Peu de villes européennes peuvent se targuer de posséder un vignoble en appellation d'origine contrôlée niché au sein même de leurs limites communales. Sur les crêtes escarpées de Bellet, à seulement quelques minutes des rumeurs du centre-ville, les ceps s'agrippent aux restanques de poudingue depuis l'époque romaine, balayés par le vent marin et l'air frais des Alpes.
Un vignoble d'exception au-dessus des flots
Ce terroir rare doit son identité singulière à un microclimat insulaire. Le soleil méditerranéen y est constamment tempéré par les brises qui descendent des vallées alpines. En parcourant les petites routes serpentines bordées d'oliviers et de cyprès, on découvre des domaines familiaux où l'on travaille la terre avec la même exigence depuis des générations.
Le secret des cépages autochtones
Ici, le folle noire et le braquet règnent en maîtres pour les rouges et les rosés, tandis que le rolle compose des blancs d'une finesse minérale remarquable. Rien à voir avec les productions de masse. Les vignerons de Bellet façonnent des cuvées de haute précision, taillées pour la gastronomie locale et les longues garde.
Une dégustation hors du temps
S'asseoir à la table d'un domaine en fin d'après-midi, alors que la lumière dorée embrase la mer au loin, réconcilie immédiatement avec la lenteur. Goûter un verre de folle noire accompagné d'un morceau de socca encore chaude reste l'une des expériences les plus authentiques que la Riviera puisse offrir.